Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео



Брецель

Видео версия рецепта — Брецель

Пошаговый рецепт с фото и видео

Брецель – традиционная немецкая выпечка. По своей сути - вкуснейший румяный крендель из дрожжевого теста. Простая, но невероятно аппетитная выпечка, популярная во всем мире. Раскрываем все секреты приготовления...

Рецепт брецеля


Подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для брецеля


Просейте пшеничную муку. Добавьте дрожжи, сахар и хорошо все перемешайте.

Смешали муку с дрожжами


Сформируйте в центре муки небольшое углубление. Добавьте соль и размягченное сливочное масло, а затем влейте холодное молоко.

Добавили молоко и масло в муку


Смешайте компоненты и сформируйте шар мягкого теста.

Замесили тесто


Переместите тесто на рабочую поверхность и интенсивно вымесите 10-20 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

Заматываем тесто в клеенку


Затем обомните тесто и разделите на 8-9 равных частей.

Делим тесто на части


Каждую порцию теста скатайте в форме небольшой колбаски. Прикройте заготовки пищевой пленкой и оставьте еще на 15 минут.

Формируем колбаски из теста


Разровняйте порцию теста, прижимая основанием ладони. Сложите тесто пополам, по направлению к себе, затем снова разомните и снова сверните, и повторите процесс в третий раз (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).

Складываем тесто


Затем, продолжая работать основанием ладоней, двумя руками раскатайте заготовку, двигаясь от центра к краям. У вас должен получиться жгут длиной около 70 см. По толщине заготовка должна быть неравномерной - с более пышным участком теста в центре, это так называемый «живот» или «тело» брецеля, и постепенно сужающейся к краям. Тонкие концы жгута еще называют «руками» брецеля.

Скрутили колбаску из теста


Дважды скрестите «руки» брецеля.

Перекрестили тесто


А затем закрепите их с двух сторон от его «живота», придав заготовке классическую форму кренделя с тремя отверстиями в центре. При необходимости заготовку можно слегка растянуть и подкорректировать ее форму.

Готовый брецель


Повторите процедуру с оставшимися порциями теста. Затем прикройте заготовки пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом уголке кухне на 30 минут, для того чтобы тесто поднялось.

Брецели на доске


Затем, не накрывая тесто, поместите заготовки в морозилку на 30 минут или на 1 час в холодильник. Этот этап нужен для того, чтобы тесто затвердело и заготовки уверенно сохраняли форму в процессе дальнейшего приготовления.

Брецели на доске после холодильника


Доведите до кипения 2 литра воды и добавьте соду. Как правило, на 1 литр воды добавляется 20-30 г соды, т.е. 1 ст.л. соды «без горки» или «с горкой». Чем крепче раствор, тем более румяными получаются брецели.

Добавляем в воду соду


Перемешайте раствор до растворения соды и уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела. Погрузите охлажденный брецель в воду на 30 секунд.

Помещаем брецель в духовке


Затем извлеките брецель, стряхните излишки воды и поместите на пекарскую бумагу, смазанную маслом. Стоит сказать, что в процессе выпечки брецель так и норовит прилипнуть к бумаге, поэтому используйте качественную промасленную бумагу или силиконовый коврик для выпечки.

Переложили булочки на противень


Присыпьте брецели солью, семенами кунжута или мака. В самом пышном месте слегка надрежьте «живот» каждого брецеля.

Посыпали брецели семенами


Затем поместите брецели в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, до характерного насыщенного карамельно-золотистого цвета.

Готовые брецели в противне


Брецель готов! Приятного аппетита!

Фото брецеля


Брецели в корзинке





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Брецель — пошаговый рецепт с фото и (14 фото)


Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео
Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео в 2019 году
Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео в 2019 году

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео рекомендации
Курица по-арабски

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео картинки
Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео картинка

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео новые фото
Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео новые фото

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео изоражения
👌 Закуска из кабачков, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро изображения

Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео
Крабовый салат с жареным перцем и авокадо - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео видео

Смотреть Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео видео
Обсуждение по теме: Брецель — пошаговый рецепт с фото и видео, brecel-poshagovyy-recept-s-foto-i/



Похожие статьи

Средиземноморский салат
Медовое печенье с орехами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат с нектарином и сыром рецепт – европейская кухня: салаты. «
Несколько вариантов смузи из сезонных овощей и фруктов: 5 рецептов с фото
Классическое севиче с сибасом и бататом, пошаговый рецепт с фото
Ростов гостеприимный | Кулинарные новости на Kulina.Ru
Печенье с коричневым маслом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Бараньи ребрышки на углях, пошаговый рецепт с фото
Тефтели из куриного фарша с рисом в духовке — рецепт с фото пошагово
Вторая жизнь чайных пакетиков - Кулинарные новости
Пельмени сибирские - вкусный рецепт сибирских пельменей (33 фото)
Окунь в пьяной вишне, пошаговый рецепт с фото
Ризотто алла миланезе пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: ризотто
Дрожжевая плетенка, рецепт с фото. Как сделать красивую плетёнку из дрожжевого теста?



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ