Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru



Черешня

Описание продукта

Черешня слаще обыкновенной вишни, у неё бесцветный сок (у вишни — красный). Что же касается цвета, то ягода бывает розовой, красной, желтой, почти черной или почти белой — каждый найдёт себе сорт по вкусу.

Сладкую, сочную черешню многие любят гораздо больше ее родственницы —вишни. А между тем любой ботаник подтвердит: с точки зрения науки черешня является одним из видов вишни (её другое название — вишня птичья,Cerasus avium). Да и отдельное название для этой ягоды существует далеко не во всех языках. Любопытно, что, скорее всего, именно дикая черешня, скрещённая древними римлянами с дикой степной вишней(Cerasus fruticosa), стала прародительницей знаменитой на весь мирвишни обыкновенной. Так что родственные связи у этих ягод очень и очень запутанные.

В диком виде черешня растёт в Южной Европе, Крыму, на Кавказе, в Иране, а выращивают её едва ли не по всей Евразии. Черешня слаще обыкновенной вишни, у неё бесцветный сок (у вишни — красный). Что же касается цвета, то ягода бывает розовой, красной, желтой, почти черной или почти белой — каждый найдёт себе сорт по вкусу.

Ягоды черешни хорошо очищают организм от токсинов, регулируют работу желудочно-кишечного тракта, помогает при болезнях почек и гипертонии.

Черешня — хороший медонос. Учерешневого медахарактерный лимонный привкус, бело-желтый цвет, приятный аромат, он обладает противомикробными свойствами.

Виды и сорта

У дикорастущей черешни плоды, как правило, мельче, чем у черешни культурных сортов. Сегодня в мире насчитывается около 4000 сортов черешни.

Все культурные сорта черешни делятся на два основных типа —​ бигарро (с хрящеватой, плотной мякотью, эти ягоды очень хороши для консервирования) и гини (с мякотью более нежной и мягкой, эти ягоды плохо хранятся и транспортируются).

Цвет ягод разных сортов варьируется оттёмно-красного(почти чёрного) досветло-жёлтого(почти белого).

 

Как готовить

Чаще всего черешню едят в свежем виде, хотя из нее получаются компот, желе, повидло, сироп, сок, цукаты, вина, ликёры, коктейли, конфитюр, варенье, пироги и торты (тарт, клафути, штрудель), гранита, мороженое, соус-мостарда.

В Америке и Канаде очень популярен черешневый (или вишнёвый) пирог —cherry pie, закрытый или с плетёным верхом; его готовят как с вишней, так и со сладкой черешней, а подают со взбитыми сливками или мороженым.

Сезон

С точки зрения сезонности сорта черешни делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые — разница в сроке поспевания достигает несколько недель. Хотя черещня — в целом, южное дерево, есть морозоустойчивые сорта черешни, которые выращивают в Сибири, Центральном Черноземье.

Черешня поспевает, в основном, в середине июня, поздние сорта — к июлю. Сезон черешни недолог: уже во второй половине июля она устпает место другим ягодам.

Как выбирать и хранить

Покупайте черешню в разгар сезона, в июне-июле. В это время ягоды будут и дешевле, и вкуснее. Ягоды должны быть плотные, упругие, яркого цвета, без вмятин, порезов или мягких мест на кожице.

Сухие и потерявшие цвет плодоножки говорят о том, что черешня долго хранилась или уже перезрела. У свежей черешниплодоножки зеленые и упругие.

Чем темнее ягоды, тем они более насыщены сахарами, каротиноидами, антоцианами и органическими кислотами. При гипертонии более полезна тёмно-красная и черная черешня; в розовых плодах — большое количество жизненно необходимого витамина С.

Ягоды на прилавке должны быть сухими. Не стесняйтесь понюхать продукцию: запах брожения говорит о том, что черешня несвежая.

Не покупайте черешню, лежащую рядом с испортившейся, такие ягоды довольно быстро испортятся. 

Хранить свежую черешню надо в холодильнике. Поместите ее в баночку с притертой крышкой таким образом: положите на дно вымытые и хорошо высушенные листья черешни, сверху — хорошо промытую и просушенную черешню. Далее чередуйте слой листьев со слоем ягод. Так вы продлите срок хранения ягод.

Удалив хвостики черешни и поместив ягоды в самое холодное место в холодильнике, вы сможете хранить ее до 2-3 недель.

Черешню также можно заморозить, удалив предварительно  косточки и листочки. Выложите очищенную черешню в один слой на противень, заморозьте и затем сложите в контейнер. Так черешня не только сохранит форму, но и останется вкусной до 8 месяцев.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Черешня - описание продукта на Gastronom.ru (13 фотографий)


Черешня - описание продукта на Gastronom.ru
Черешня - описание продукта на Gastronom.ru

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году
Черешня - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru рекомендации
Рулеты из блинов с колбасой – Kulina.Ru

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru картинки
Черешня - описание продукта на Gastronom.ru картинки

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru новые фото
Черешня - описание продукта на Gastronom.ru новейшие фото

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru изоражения
Блины по старому еврейскому рецепту рецепт – еврейская кухня: выпечка и десерты. Еда изображения

Черешня - описание продукта на Gastronom.ru
16 сентября — День памяти святой Евфимии - Черешня - описание продукта на Gastronom.ru видео

Смотреть Черешня - описание продукта на Gastronom.ru видео
Форум по теме: Черешня - описание продукта на Gastronom.ru, chereshnya-opisanie-produkta-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Как предотвратить рак
Торт «Медовик» — 27 рецептов с фото пошагово. Как приготовить торт Медовик в домашних условиях?
Куриное мясо с овощами в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриный пудинг с бешамель: пошаговый рецет и фото
Macarons: история волшебного десерта - KitchenMag.ru
Куриный паштет по-французски - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Блинный пирог с изюмом
Рождественский торт
Наполеон с заварным кремом – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Салат в апельсине
Соленый бурбонет, пошаговый рецепт с фото
Манник классический - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
👌 Блюда из масла сливочного, 20799 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Сэндвич с яйцами и тархуном, пошаговый рецепт с фото
Дорадо запеченная с овощами и оливками — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ