Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru



Элеш с говядиной

Фото Элеш с говядиной

Время приготовления:

Время подготовки:

Кол-во порций:

Ингредиенты:

Готовим суп-элеш с говядиной

Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». «Элешче» назвали человека, который за столом делит мясо при подаче блюд. У татар очень много блюд, в которых мясо раскладывается порционно от целого, порезанного куска.

Элеш - тема споров и раздумий для кулинаров. Отдельные татарские диаспоры этим словом обозначают пирог, другие – особое второе блюдо, а у татар, живущих в непосредственной близости от башкирских поселений, элеш – это суп.

Так вот сегодня я представляю элеш - суп с говядиной, мне почему-то ближе показалась тема супа, так как и моя свекровь жила рядом с башкирами. В общем-то, супом я бы не назвала это блюдо. Это первое и второе сразу. Подавать его можно сразу с бульоном, а можно бульон подать отдельно от мяса и овощей. Во всяком случае, я обещаю, что это очень вкусно.

Как приготовить "Элеш с говядиной" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа - элеша возьмём говядину на косточке (обычно сначала варят бульон из костей, а потом добавляют мякоть говядины), картофель, морковь, капусту, лавровый лист, черный молотый перец, любую зелень и соль по вкусу.

Для приготовления супа - элеша возьмём говядину на косточке (обычно сначала варят бульон из костей, а потом добавляют мякоть говядины), картофель, морковь, капусту, лавровый лист, черный молотый перец, любую зелень и соль по вкусу.

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить около 3 часов, до мягкости мяса. Возможно, понадобится меньше времени, это зависит от качества мяса. Крышку до конца не закрывать, а огонь сделать на минимум. Мясо должно слегка кипеть, а бульон оставаться прозрачным. Солить спустя час после варки.

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить около 3 часов, до мягкости мяса. Возможно, понадобится меньше времени, это зависит от качества мяса. Крышку до конца не закрывать, а огонь сделать на минимум. Мясо должно слегка кипеть, а бульон оставаться прозрачным. Солить спустя час после варки.

Когда мясо сварится наполовину добавить лавровый лист, половину луковицы. Лук я не нарезаю, чтобы потом проще удалить крупные сегменты. Пусть мясо варится дальше.

Когда мясо сварится наполовину добавить лавровый лист, половину луковицы. Лук я не нарезаю, чтобы потом проще удалить крупные сегменты. Пусть мясо варится дальше.

Картофель, лук и морковь очистить.

Картофель, лук и морковь очистить.

Картофель разрезать пополам, маленькую оставить целиком. Морковь нарезать колечками.

Картофель разрезать пополам, маленькую оставить целиком. Морковь нарезать колечками.

Капусту нарезать крупными квадратами.

Капусту нарезать крупными квадратами.

Отлить часть бульона и отварить в нем картофель до готовности. Бульон должен быть подсолен. Затем вынуть готовый картофель на отдельное блюдо.

Отлить часть бульона и отварить в нем картофель до готовности. Бульон должен быть подсолен. Затем вынуть готовый картофель на отдельное блюдо.

В том же бульоне отварить оставшиеся овощи - морковь и капусту, они варятся быстро. Если нужно, то подбавить бульон.

В том же бульоне отварить оставшиеся овощи - морковь и капусту, они варятся быстро. Если нужно, то подбавить бульон.

Подготовить зелень и лук для подачи. Зелень измельчить, а лук нарезать полукольцами и хорошо промыть от горечи под холодной водой. Лучше бы взять продолговатую луковицу, её проще и красивее нарезать кольцами.

Подготовить зелень и лук для подачи. Зелень измельчить, а лук нарезать полукольцами и хорошо промыть от горечи под холодной водой. Лучше бы взять продолговатую луковицу, её проще и красивее нарезать кольцами.

Как только мясо стало мягким, достать его на тарелку, убрать кости и нарезать кусочками.

Как только мясо стало мягким, достать его на тарелку, убрать кости и нарезать кусочками.

Разложить по порциям мясо, картофель.

Разложить по порциям мясо, картофель.

Добавить отваренные капусту и морковь.

Добавить отваренные капусту и морковь.

Посыпать блюдо свежей зеленью, залить прозрачным бульоном, а сверху выложить нарезанный лук. Припорошить всё это чёрным молотым перцем. Порция готова и можно подавать. Это очень вкусно, я вам гарантирую. Мой муж был в полном восторге:)) Обычно элеш едят сразу, для разогрева он не предусмотрен. Но мне кажется, что если сложить все оставшиеся овощи в одну кастрюлю с бульоном и разогреть на следующий день, то ничего страшного не произойдёт. Лук и зелень подать свежими.

Посыпать блюдо свежей зеленью, залить прозрачным бульоном, а сверху выложить нарезанный лук. Припорошить всё это чёрным молотым перцем. Порция готова и можно подавать. Это очень вкусно, я вам гарантирую. Мой муж был в полном восторге:)) Обычно элеш едят сразу, для разогрева он не предусмотрен. Но мне кажется, что если сложить все оставшиеся овощи в одну кастрюлю с бульоном и разогреть на следующий день, то ничего страшного не произойдёт. Лук и зелень подать свежими.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Элеш с говядиной рецепт с фото, как (36 картинок)


Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году
Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru рекомендации
Кальмары с грибами под "шубой" – Kulina.Ru

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинки
Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинка

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новые фото
Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новое фото

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изоражения
Закуска из капусты на пикник – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из грибов и овощей изображения

Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Торт из печенья без выпечки со сметаной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео

Смотреть Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео
Обсуждение по теме: Элеш с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru, elesh-s-govyadinoy-recept-s-foto-kak/



Похожие статьи

В Москве демонтируют плавучие рестораны - KitchenMag.ru
Кулебяка с семгой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Творожная запеканка со свекольной ботвой, пошаговый рецепт с фото
Аджика с хреном и чесноком на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Йогурт предотвращает развитие диабета - Кулинарные новости
Производство чая - описание продукта на Gastronom.ru
Коктейль "
Классический шотбред рецепт – выпечка и десерты. «
Мясное платье Леди Гаги превратилось в вяленую говядину - Кулинарные новости



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ