Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как выбрать кофе в зернах



Как выбрать кофе в зернах

Если вы предпочитаете растворимому кофе зерновой, это замечательно! Он по-настоящему бодрит, бережет сердце и благодаря «живым» активным веществам. Вдвойне хорошо, если вы перепробовали много сортов и нашли тот самый идеальный напиток. Но как не ошибиться новичку?

Ты отправляешься в магазин и просто утопаешь в огромном количестве ярких упаковок и непонятных терминов.Чем отличается робуста от арабики? Почему слабообжаренный кофе дороже сильнообжаренного? А может, лучше взять тот огромный пакет по скидке, и дело с концом? Задачка не из легких…

Чем отличается робуста от арабики

Спокойствие и только спокойствие! Редакция«Со Вкусом»расскажет вам, каквыбрать хороший кофе в зернах, если вы делаете это в первый раз. Всего 7 шагов, и желаемый сверток окажется у вас в руках.

Как выбрать кофе для варки

Как выбрать кофе для варки

Чтобы не остудить ваш пыл, в этой статье мы используем упрощенную классификацию видов, сортов, способов обжарки и помола. Наука о кофе сложна и обширна, но даже этих знаний вам будет достаточно, чтобы не потеряться в магазине.

Итак, на что нужно обратить внимание при покупке зернового кофе?

Дата упаковки

дата упаковки кофе

Чтобы найти свежий кофе, не поленитесь выудить с полкисамые дальние пачки. Зачастую работники магазина укладывают новую партию в самый конец, чтобы быстрее распродать старый кофе.

Дата обжарки

кофейные зерна в пиалах

Этот показатель производители указывают реже, но именно он расскажет больше об аромате кофе. Ищитесвежеобжаренные зерна: они самые душистые и вкусные.

Разновидности и сорта кофе

кофейные зерна

Во всём мире выращивают всего 3 вида кофе:арабику, робусту и либерику. Их продают как в чистом виде, так и в смесях.

  1. 70 % производимого в мире кофе —арабика. Онаболее нежная, деликатная на вкус и имеет мягкое послевкусие ореха и шоколада. На прилавках можно найти несколько разновидностей напитка: Типика, Бурбон, Марагодаж, Мокко и Абиссиника. Сорта арабики самые дорогие.

    кофе в кружках

  2. Робуста более крепкая, горькая, имеет землистый привкус и содержит в 3 раза больше кофеина, чем арабика. Как правило, ее не продают в чистом виде, а добавляют в кофейные смеси для плотности и крепости. Разновидности напитка — Конженсис, Куиду, Конильон дю Бразил.
  3. Либериканаименее качественная и не пользуется особой популярностью.

    Сорт кофеопределяет регион, где зерна собрали и обжарила. Та же арабика, выращенная на высокогорных плантациях и в тропических лесах Колумбии, — два совершенно разных по вкусу продукта. Каждый сорт уникален и указывает на страну-производителя. Об этом дальше.

Где произвели

Африканский кофе

Отстраны-производителязависят вкусовые особенности напитка — его крепость, ноты аромата, мягкость.

  1. Африканский кофедает кислинку и легкий оттенок ягод и цитрусовых. К примеру, вкус танзанийского высокогорного сорта Tanzanian Southern Peaberry совмещает оттенки бренди, миндаля, жасмина и абрикоса. А замбийский Zambia AA Lupili имеет привкус карамели и горького апельсина.

    Индонезийская арабика

  2. Латиноамериканские сорта. Колумбийский напиток имеет винное послевкусие, гватемальский — выраженную кислинку и горечь с нотками дыма. А у костариканского сорта CostaRica ярко выраженный вкус ореха.
  3. Сорт арабики Arabien Mokha, выращиваемый наАравийском полуострове, обладает привкусом дорогого вина и шоколада.
  4. Индонезийская арабикасортов Ankola, Mandeling и Gayo Mountain очень крепкая и насыщенная с интересным дымным ароматом. Также можно уловить аромат гвоздики, перца и привкус хурмы.

    Степени обжарки кофе

  5. Индийский кофеочень нежный и обладает богатым винным вкусом. Самый покупаемый сорт — Arabica Mysore.

    Как правило, эти детали можно найти на этикетке. Производитель в красках описывает вкус и аромат готового напитка. К сожалению, это не всегда правда, но обратить внимание на эту подсказку стоит.

Степени обжарки

прожарка кофейных зерен

По упрощенной классификации производитель предлагает кофе светлой, средней и темной обжарки.

  1. Кофе светлой обжаркиимеет слабовыраженный аромат хлеба и насыщенную кислинку. Он мягче по вкусу и стоит дороже. Отлично сочетается с молоком и сливками.
  2. Среднеобжаренные зернаимеют легкую кислинку и характерный карамельный вкус с травяными оттенками. Такой способ обжарки чаще всего используют для эспрессо.
  3. Темная обжаркаделает напиток более насыщенным, плотным и горьким. Кислинка практически исчезает, зато появляется яркий карамельный аромат и дымные нотки. Такой кофе оставляет продолжительное послевкусие.

Размер упаковки

Размер упаковки кофе

Если вам приглянулся новый неиспытанный кофе, лучше купите маленькую упаковку. Вдруг напиток вам не понравится? Одно дело, когда это 250-граммовая упаковка, другое — килограммовый пакет.

Кроме того, чем дольше кофе хранится в открытой упаковке, тем быстрее выветривается его аромат.

Как выбрать молотый кофе

Как выбрать молотый кофе

Здесь важно обратить внимание на степень помола и назначение (каким способом его нужно варить).

  1. Частицыкофе грубого помоладостигают 1 мм и подходят для заваривания во френч-прессе, кофейнике или капельной кофеварке.
  2. Напитоксреднего помолахорошо заваривать в рожковой кофеварке. Такой кофе дает насыщенный вкус и легко удерживается фильтрами.
  3. Кофетонкого помолаподойдет для варки в джазве.
  4. Сверхтонкий(порошкообразный) помол — лучший для приготовления кофе по-восточному. Из-за плотного оседающего осадка такой напиток кажется более тягучим.

порошкообразный помол

Надеемся, наши советы помогут вам выбрать вкусный и качественный кофе в зернах. Внимательно изучите упаковку, и у вас всё получится. Мы верим, что жгучий напиток способен вдохновлять на смелые поступки и творчество. Посмотрите, сколько прекрасных поделок можно сделать из горстки кофейных зерен.

А какой кофе нравится вам больше всего? Кофеманы, ждем ваших ответов в комментариях!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как выбрать кофе в зернах (22 фото)


Как выбрать кофе в зернах
Как выбрать кофе в зернах

Как выбрать кофе в зернах в 2019 году
Как выбрать кофе в зернах в 2019 году

Как выбрать кофе в зернах рекомендации
На рынок в мае: что покупать прямо сейчас - KitchenMag.ru

Как выбрать кофе в зернах картинки
Как выбрать кофе в зернах картинка

Как выбрать кофе в зернах новые фото
Как выбрать кофе в зернах новейшие фото

Как выбрать кофе в зернах изоражения
Маслята в сметане с фото | Рецепт маслят в сметане | Грибы тушёные в сметане на Webspoon.ru изображения

Как выбрать кофе в зернах
Пончики рецепт – выпечка и десерты. Еда - Как выбрать кофе в зернах видео

Смотреть Как выбрать кофе в зернах видео
Форум по теме: Как выбрать кофе в зернах, kak-vybrat-kofe-v-zernah/



Похожие статьи

Салат "8 марта" – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Как не нужно делать: ошибки, которые часто совершают худеющие - KitchenMag.ru
Индейка карри - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Мегрельский хачапури - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как запечь баклажаны с помидорами в микроволновке: фото рецепт
Матафан с беконом и сыром — рецепт с фото пошагово
Как выбрать гранатовый сок
Крем с апельсинами



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ