Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Компоты и сиропы не по-русски



Компоты и сиропы не по-русски

В советской кулинарной традиции это слово и блюдо, им обозначаемое, можно было встретить в меню любой столовой, а вот в ресторанном меню – не всегда. Блюдо-то неказистое… Так себе напиток. Хотя почему только напиток?

Настоящийкомпот– это не слабый сироп с кусочками фруктов, это, скорее, фруктово-ягодная смесь в сиропе, часто с добавлением пряностей и других дополнительных ингредиентов (например, чая, вина или газированной воды). Есть очень красивый рецепт в одной из книг Вильяма Похлебкина – называетсяАлый праздничный компот: из райских яблочек с богатой смесью пряностей, в который добавлены лепестки каркадэ. Очень вкусно и красиво. И совсем небанально.

На Западе компотом часто называют пряные густые фруктовые приправы, причем подать такой компот можно не только к мороженому, но и, например, к блюдам из дичи или птицы. Такая приправа часто загущается сливочным маслом.

Сироп– основа компота – это вода и сахар. Можно выбрать белый или коричневый, фруктовый или тростниковый сахар – вкус каждый раз будет немного другим. Для ароматизации лучше взять цельные специи и крупно раздробить их перед закладкой. Если есть задача сохранить текстуру нежных фруктов, можно вначале отварить пряности в сиропе и дать ему настояться, затем процедить и варить с добавлением фруктов совсем недолго. Специи и приправы можно класть по вкусу. Цельные корица, гвоздика, зеленые и черные коробочки кардамона, звездочки бадьяна, душистый перец, цедра и сок цитрусовых, свежий имбирь – вот лучший выбор.

Отдельное слово о соли. Щепотка крупной каменной или морской соли позволит лучше раскрыться ароматам фруктов и пряностей в компоте. Только не переборщите! Соленый компот – это уже что-то из области анекдотов.

Хороший компот заслуживает быть поданным красиво. Интересный бокал или креманка, изящная ложечка, белая салфетка… И десерт удался.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Компоты и сиропы не по-русски (17 фотографий)


Компоты и сиропы не по-русски
Компоты и сиропы не по-русски

Компоты и сиропы не по-русски в 2019 году
Компоты и сиропы не по-русски в 2019 году

Компоты и сиропы не по-русски рекомендации
Запеченная черника теряет свои полезные свойства - Кулинарные новости

Компоты и сиропы не по-русски картинки
Компоты и сиропы не по-русски картинка

Компоты и сиропы не по-русски новые фото
Компоты и сиропы не по-русски новейшие фото

Компоты и сиропы не по-русски изоражения
Очень вкусный постный апельсиновый кекс изображения

Компоты и сиропы не по-русски
Мягкие отбивные - Компоты и сиропы не по-русски видео

Смотреть Компоты и сиропы не по-русски видео
Обсуждение по теме: Компоты и сиропы не по-русски, kompoty-i-siropy-ne-po-russki/



Похожие статьи

Канапе новогоднее «Цыплята» — рецепт с фото пошагово
Рубленные рыбные котлеты — рецепт с фото пошагово. Как приготовить рубленные котлеты из рыбы кеты?
Говядина с овощами вок, пошаговый рецепт с фото
Плов с фрикадельками — рецепт с фото пошагово
Блины с фруктовой начинкой – Пошаговый рецепт с фото. Блины на Масленицу. Вкусные рецепты с фото
Пряный чай
Рыбное филе по-итальянски, пошаговый рецепт с фото
Мясо по-шумихински - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Запеченная пицца - 95 ккал
Печенье «Снежки», рецепт с фото. Готовим новогоднее печенье в виде снежков
Шурпа в горшочках - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой, и кукурузой



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ