Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру



Котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из говяжьего фарша, как известно, получаются суховатыми и жестковатыми, если к говяжьему мясу не добавить… А добавить можно много чего. Например,картофель(1-2 клубня перемолоть вместе с мясом на мясорубке или, если фарш готовый, мелко натереть).Замоченный в молоке (воде) хлеб.Зелень(подойдет зеленый лук, шпинат, укроп, петрушка, кинза — по отдельности или микс). Еще одна добавка —овсяные хлопья. Нейтральный вкус овсянки оставляет приоритет за мясом, действует мягко и ненавязчиво, но говяжьи котлетки получаются сочными, мягкими и вкусными.

Ингредиенты

  • фарш говяжий — 1 кг
  • овсяные хлопья «Экстра» — 6 ст. ложек
  • лук — 3
  • яйцо — 2
  • соль, перец, для жарки растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Высыпьте овсяные хлопья в небольшую мисочку, залейте полутора стаканами кипятка и отставьте.

kotlety-iz-govyadiny-1

В готовый говяжий фарш вбейте яйца.

kotlety-iz-govyadiny-2

Лук измельчите. Можно мелко-мелко порезать, натереть или пропустить через мясорубку. Положите его в фарш. Добавьте соль.

kotlety-iz-govyadiny-3

Положите разбухшую овсянку.

kotlety-iz-govyadiny-4

Тщательно вымешайте фарш, попробуйте на соль, при желании добавьте перец и другие специи. Немного отбейте. Сформируйте небольшие котлеты.

Жарят котлеты из говяжьего фарша, как и все остальные, на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне. Жарьте на каждой стороне до образования аппетитной румяной корочки.

kotlety-iz-govyadiny-5

Котлеты очень хороши горячими. Подавайте их с овощами или гарниром.

kotlety-iz-govyadiny-7

Советы

Овсяные хлопья в этом рецепте используется вместо хлебного мякиша. Вместо яиц можно использовать катофелину, пропущенную через мясорубку, она отлично скрепляет фарш. Иногда можно встретить диетический вариант приготовления котлет из говяжьего фарша и лука (без хлеба и яиц), в этом случае в фарш добавляют немного обезжиренного молока, хотя, на мой вкус, все равно получается жестковато.
Помимо перечисленного, в состав котлет могут включаться зелень, зеленый лук, шпинат. Очень вкусно получается с добавлением манной крупы.

Сделать котлеты мягкими и сочными можно, накрыв их крышкой после того, как перевернуть. Жарить под крышкой нужно минут 7. Или же быстро обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, налить немного горячей воды и протушить на медленном огне под крышкой. Котлеты пропарятся и будут сочными.

Кстати, их можно не только жарить, но приготовить в духовке или на пару. Если хотите сделать в духовке, то выложите сформированные котлеты на слегка смазанный маслом противень, накройте его фольгой и запекайте при t 190 С около получаса. Для приготовления на пару, если нет пароварки, сделайте импровизированную из большой кастрюли с водой и дуршлага, который не должен доставать до воды. Выложите по стенкам дуршлага котлеты, а когда вода в кастрюле закипит, вставьте дуршлаг в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте минут 10, затем переверните на другую сторону и держите еще столько же.

Приведу для коллекции еще один рецепт котлет.

Котлеты из говяжьего фарша с сыром

Ингредиенты:

  • фарш говяжий 600г
  • лук репчатый 1
  • яйцо 1
  • мякиш пшеничного хлеба 1 кусок
  • молоко 1 стакан
  • сыр типа голландского 120 г
  • сухари панировочные 150г
  • масло для жарки 40г
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Замочить мякиш в молоке.
В миске смешать фарш и яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Натереть на терке сыр, нарезать мелко лук. Отжатый (не обязательно) хлеб, сыр и лук добавить к фаршу с яйцом и перемешать руками до однородности. Обвалять в сухарной панировке и жарить до готовности на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Некоторые хозяйки считают (возможно, справедливо), что нежные котлеты могут получиться только в духовке. Для этого надо обмазать притивень маслом (растительным или сливочным), выложить котлеты из говяжьего фарша в сухарях и поставить противень на среднеюю полку. Выпекать до готовности при температуре 200 градусов, обычно доведение котлеток до золотистой корочки занимает минут 30-40.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру (48 фотографий)


Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру
Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру рекомендации
Запеченное яблоко в слоеном тесте - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру картинки
Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру картинки

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру новые фото
Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру новое фото

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру изоражения
Желе из белой смородины, пошаговый рецепт с фото изображения

Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру
Объявляем победителей в майской гонке баллов на Gastronom.ru! - Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру видео
Обсуждение по теме: Котлеты из говяжьего фарша | Волшебная Eда.ру, kotlety-iz-govyazhego-farsha-volshebnaya-eda-ru/



Похожие статьи

Холодные супы: 5 супер рецептов этого лета
Куриное филе в слоеном тесте
Салат с красной чечевицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Летний салат с клубникой и рукколой от актрисы Анны Песковой
Котлета выборгская рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Ткемали с кинзой и сливами ткемали, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «
Шоколадый чизкейк с пудингом, пошаговый рецепт с фото
Джейми Оливер и Tefal выпустили три серии посуды. Кулинарные и ресторанные новости на Gastronom.ru
Автор 0 рецептов - doginthemanger на своей кухне – «
Куирдак - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ