Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото



Куриный бульон с яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи
  • 1 кг супового набора (куриные каркасы, шеи и крылья)
  • 4 куриных бедра
  • 1 большая морковка
  • 1 средняя луковица
  • 3 черешка сельдерея
  • 1 маленький корень петрушки
  • по 10 горошин душистого и черного перца
  • 1 лавровый лист
  • по 3–4 веточки тимьяна и петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец
  • зелень на ваш вкус и по 1 яйцу на порцию для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Морковку и луковицу разрежьте вдоль пополам, положите на сухую разогретую сковороду и припеките до появления темно-коричневых подпалин. Сельдерей и корень петрушки нарежьте крупными кусками. Положите все куски курицы в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, оставьте на 30 мин. Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, снимите пену, посолите, положите подготовленные овощи и специи, варите 1 ч.
  2. Выньте из бульона бедрышки, снимите мясо с костей, кости верните в бульон, положите петрушку и тимьян, варите еще 1,5 ч. Готовый бульон остудите, 30 мин., и процедите через сито. С оставшихся костей мясо тоже можно снять, хотя оно вываренное, не очень вкусное.
  3. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю через полотняную салфетку, несколько слоев марли или фильтр для кофемашины. Измельчите зелень (стебли лучше удалить, оставить только листья).
  4. Для подачи доведите бульон до кипения на сильном огне. Дальше готовить бульон удобнее всего порционно. Влейте в маленький сотейник столько бульона, сколько нужно на 1 порцию. В маленькой мисочке слегка взбейте яйцо. Когда бульон забурлит, тонкой струйкой влейте яйцо, все время помешивая китайскими палочками или вилкой. Готовьте, пока не схватятся яичные хлопья, примерно 30 сек.
    Перелейте бульон с яйцом в тарелку, посыпьте свежемолотым перцем и зеленью – и подавайте, при желании положив в тарелку кусочки мяса с бедрышек. Если народу много и вы хотите подать суп всем одновременно, возьмите широкую кастрюлю, в ней легче контролировать приготовление яичных хлопьев.

Совет гастронома
Ни в коем случае не давайте бульону бурно кипеть – один-два «булька» и все. От бурного кипения бульон делается мутным и некрасивым. Тщательно снимайте пену, она может появляться после того, как вы положили овощи, специи и травы. Чтобы снять жир с бульона, лучше всего поставить остывшую кастрюлю в холодильник – когда бульон охладится, жир сформируется в корочку на поверхности, и ее легко будет снять.
Хозяйке на заметку
Такой бульон – давнее средство для укрепления сил и поддержка выздоравливающим. И сколько бы ни твердили диетологи, что в бульоне ничего полезного нет, одного им точно не отнять – вкуса. Правильно сваренный бульон – это настоящее лакомство, а если в него добавить яйцо и зелень, то получится полноценный ланч.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с (49 фотографий)


Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото
Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Рассольник по-россошански – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото картинки
Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото картинки

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото новые фото
Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото новое фото

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото изоражения
Говядина тушеная с луком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото
Аджика со сливами и помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Куриный бульон с яйцом, пошаговый рецепт с фото, kurinyy-bulon-s-yaycom-poshagovyy-recept-s/



Похожие статьи

Салат Цезарь в домашних условиях – рецепты салата Цезарь в домашних условиях
Рулетики с вареньем
Утка в рукаве с гречкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Говядина на сковороде гриль - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
👌 Кукурузная каша, 103 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро
Кексы с шоколадом
Тако с курицей и авокадо - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Блинный пирог с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ