Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Мампар

Мампар

Приготовил : Giggs 
22.10.2012
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Мампар - это традиционное среднеазиатское блюдо, представляющее собой что-то среднее между лагманом и супом с клецками. Как бы то ни было, рекомендую попробовать - наверняка вам понравится.

Описание приготовления:

Мампар - очень вкусное восточное блюдо, которое я однажды попробовал в каком-то (кажется, узбекском) ресторане, и сразу в него влюбился. Теперь мампар - обязательное блюдо при выездах на природу, когда есть возможность приготовить что-нибудь в казане.
По вкусу этот суп трудно с чем-то сравнить - это что-то вроде лагмана (если пробовали), залитого вкусным бульоном, с клецками. Считаю, что мампар имеет практически совершенный вкус, поэтому не стоит его портить какими-то дополнительными специями или ингредиентами - готовьте по моему рецепту и не будете разочарованы.
Удачи!


Назначение: На обед На ужин
Основной ингредиент: Мясо Баранина
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

  • Баранина  — 1 Килограмм (обязательно - с косточками)
  • Перец сладкий  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 4 Штуки
  • Луковицы  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Перец острый  — 1 Штука
  • Яйца куриные  — 2 Штуки
  • Мука  — 1 Стакан
  • Базилик свежий  — - По вкусу
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Зира  — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Мампар"

Мампар - фото шаг 1
Начинается приготовление блюда с теста. Необходимо просеять в миску муку и, добавив 1 яйцо, замесить крутое тесто. Даем тесту постоять минут 20-30.
Мампар - фото шаг 2
Из получившегося теста формируем небольшие клецки размером с копеечную монету. Отвариваем клецки в большом количестве кипящей воды. Как только клецки всплывают - достаем их шумовкой, складываем в тарелочку, слегка заливаем маслом (чтобы не слиплись) и отставляем.
Мампар - фото шаг 3
Теперь нужно приготовить своеобразный блинчик, которым украшают блюдо при подаче. Для этого вливаем взбитое яйцо в разогретый и слегка смазанный маслом казан.
Мампар - фото шаг 4
Очень быстро распределяем взбитое яйцо по стенкам казана - должен получиться тонкий блинчик.
Мампар - фото шаг 5
Готовый блинчик через пару минут перекладываем на тарелку. Не беспокойтесь по поводу того, что блинчик ломается и разваливается - мы все равно потом будем его мелко нарезать.
Мампар - фото шаг 6
Теперь приступаем непосредственно к мампару. Сперва подготовим ингредиенты: отделим мякоть баранины от косточек, нарежем мякоть на небольшие кусочки (как на плов). Лук нарежем кольцами, помидоры - мелко, перцы - небольшими ломтиками, чеснок - дольками.
Мампар - фото шаг 7
В казане разогреваем небольшое количество масла, бросаем туда перец и чеснок. Обжариваем около 2 минут на быстром огне, после чего перекладываем из казана на какую-нибудь тарелочку.
Мампар - фото шаг 8
Подливаем в казан еще немного масла, бросаем туда бараньи косточки (с небольшим количеством мяса и жира, естественно). Обжариваем до умеренного золотистого цвета.
Мампар - фото шаг 9
Затем добавляем в казан мясную мякоть, обжариваем ее вместе с косточками - опять же, до умеренной золотистости.
Мампар - фото шаг 10
Сбавляем огонь, добавляем в казан лук. Жарим до прозрачности лука.
Мампар - фото шаг 11
Добавляем в казан мелко нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим на небольшом огне около 15 минут.
Мампар - фото шаг 12
Через 15 минут блюдо будет выглядеть примерно так. Теперь наливаем в казан 3 литра горячей кипяченой воды, доводим до кипения и варим еще около 40 минут. Одновременно с водой кладем в суп целый стручок острого перца - это по желанию, если любите острое.
Мампар - фото шаг 13
За 5 минут до окончания варки добавляем в казан заранее обжаренный чеснок и перец. Солим.
Мампар - фото шаг 14
Тогда же добавляем в казан щепотку зиры и свежий базилик. Варим еще 5 минут, после чего снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 10-15.
Мампар - фото шаг 15
Подаем следующим образом: кладем в тарелку много клецек, заливаем супом, сверху украшаем тонко нарезанным яичным блинчиком. Приятного аппетита!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Мампар - пошаговый рецепт с фото на (21 фото)


Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Пирог на кефире с жареными грибами, рецепт — Вкусо.ру

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинка

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новое фото

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Компот из рябины - рецепт с фото на Повар.ру изображения

Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Оладьи с луком и яйцом на кефире — рецепт с фото пошагово - Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Форум по теме: Мампар - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, mampar-poshagovyy-recept-s-foto-na/



Похожие статьи

Сливы в сиропе на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление
Куриная грудка с грибами в мультиварке, пошаговый рецепт с фото
Запеканка из мясного фарша с начинкой из цуккини, рецепт — Вкусо.ру
Простой яблочный пирог
Яблочно-кокосовый пирог с заливкой — рецепт с фото пошагово
Макароны со сливочным соусом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Окрошка на кефире и газированной воде рецепт – русская кухня: супы. «
Слоеные пирожки с 
Пять секретов, которые помогут похудеть раз и навсегда - KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ