Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото



Армянская пахлава

Владимир Юдкин
Пахлава (иное название баклава) является традиционным кондитерским изделием восточной кухни. Готовится оно, как правило, из слоеного теста и орехов в сиропе. Возможно использование и другого вида теста.
Армянская пахлава

По одной версии, впервые название сладости упоминалось 600 лет назад. Историк Нури Джанлы считал, что готовить пахлаву начали ассирийцы. В книге рецептов музея османов присутствует запись о том, что первая пахлава датируется 1453 годом.
По второй версии, сладость начинали готовить еще до н.э. на полуострове Малая Азия. Греческим морякам и купцам настолько понравился вкус сладости, что спустя годы они привезли ее рецепт в столицу Греции.

Рецепт пахлавы распространился и в славянских странах. Особой популярностью пользуется пахлава армянская. Тесто для баклавы может быть слоеным, слоеным дрожжевым или разновидностью песочного. Главное требование – тесто должно быть хорошо пропитано начинкой и сиропом. В качестве подсластителя можно использовать обычный сахарный песок, кусковой сахар, сахарную пудру. Мед рекомендуется не кипятить, как гласят традиционные рецепты, а после остужения добавить его в сахарный сироп – так будет значительно полезнее.

Ингредиенты
Порций:
  • Тесто:
  • Сметана
  • Сливочное масло
  •  ч. л.
  • Начинка:
  • Грецкие орехи
  • Корица ч. л.
  • Ванильный сахар ч. л.
  • Сахар
  • Кардамон по вкусу
  • Глянец:
  • Сырой желток
  • Сироп #1
  • Сливочное масло
  • Сироп #2
  • Сахар
На порцию

Калории:

Белки:

Жиры:

Углеводы:

1 час. 30 мин.
  • Начинаем готовить с приготовления теста.

    Смешать сметану с размягченным сливочным маслом, яйцом и содой.

  • Разрезать тесто на 4 части, дабы избежать высыхания накрыть полотенцем и отставить на 15-20 мин.

  • Готовим начинку.

    Отсыпать пол стакана орехов (будут в дальнейшем использоваться в качестве украшения).

    Оставшиеся измельчить в крошку (не очень мелко). Добавить корицу, ванильный и обычный сахар.

  • Формирование пахлавы.

    Каждую часть теста раскатать в тонкий слой, уложить в прямоугольную форму с глубоким дном, чередуя с начинкой (3 слоя начинки между 4 слоями теста).

  • Получившийся «пирог» разрезать на ромбы, стараясь не касаться самого нижнего слоя теста.
    Смазать поверхность желтком в качестве глянца и поместить по центру каждого ромба грецкий орех (1/2 либо 1/4 ореха), отложенный в сторону для украшения.

  • Разогреть духовку до 180-200°С, поместить в нее противень на 15 мин. Достать, обновить разрезы ножом. Растопить масло и залить им ромбы (сироп №1). Поместить в духовую печь на 45 мин.

  • Растворить сахар в воде, довести до кипения. Варить пока немного не загустеет. Снять с огня, остудить. Добавить мед и перемешать. Достать из духовки пахлаву, снова обновить разрезы и залить вторым сиропом: сперва каждый орешек отдельно (по 1 ч. л.), потом тонкой струей разрезы.

Пахлава армянская практически готова. Осталось дать ей остыть и пропитаться. Перед подачей блюда ромбы необходимо разрезать до конца, вместе с нижним слоем теста.

Хранят пахлаву в сухом прохладном месте.

Хоть рецепт и состоит из большого требует немалого количества процессов операций и требует немало времени, но оно того стоит! Да и приготовление от этого все же нельзя назвать сложным, а пахлава получается очень вкусной. Порадуйте себя и своих близких этой замечательной восточной сладостью. Приятного чаепития!

Рейтинг
Похожие материалы
Наследие СССР ярко отразилось даже на наших современных кулинарных предпочтениях. Во время Советского Союза
40 мин.
Украинская кухня невероятно разнообразна. Настоящей гастрономической классикой этой страны являются не только борщ с
60 мин.
Италия подарила миру множество кулинарных чудес. Так что эту солнечную страну можно смело назвать
20 мин.
Грузинская кухня – это колоритный микс красок, вкусов и ароматов. Предложенный классический рецепт салата
1 час. 40 мин.
Искать истинно правильный рецепт приготовления классического соуса Болоньезе можно назвать бессмысленным занятием. Нет, бесспорно,
Несмотря на то, что мидии относятся к категории деликатесов, проблем с их приготавливаем не
2 час. 30 мин.
Итальянская кухня щедро делится своими открытиями с миром. Пицца, равиоли, ризотто, спагетти, карпачо, ньоки,
Нередко к категории ракообразных относят лангустины.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото (17 фото)


Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото
Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото в 2019 году
Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото в 2019 году

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото рекомендации
Гречка с белыми грибами - рецепт с фото на Повар.ру

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото картинки
Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото картинка

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото новые фото
Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото новое фото

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото изоражения
Творожно-шоколадная пасха без выпечки изображения

Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото
Яичница с грибами и сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото видео

Смотреть Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото видео
Форум по теме: Пахлава армянская - пошаговый рецепт и фото, pahlava-armyanskaya-poshagovyy-recept-i-foto/



Похожие статьи

Айнтопф - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Яблочный пирог Шарлотка, пошаговый рецепт с фото
Суп из белых грибов, рецепт с фото. Как приготовить грибной суп с белыми грибами?
Грузинская кухня - 16 материалов на сайте «
Фреш-роллы рецепт – японская кухня, вегетарианская еда: закуски. «
Как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками: фото рецепт
Треска, тушенная со шпинатом
Пирог со сгущенкой и печеньем - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Генуэзский суп | Волшебная Eда.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ