Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни)



Русская кухня


Русская кухня – очень старая кулинарная традиция, имеющая богатую историю. Особенности русской кухни начали формироваться еще во времена Киевской Руси, когда под влиянием византийской культуры здесь распространились западные традиции приготовления пищи. Уже тогда на Руси стал очень популярным ржаной хлеб, ставший для русского человека главным источником углеводов.
Далее большое влияние на русскую кухню оказали кухни народов Великой Степи. Татары и другие среднеазиатские народы принесли на Русь традицию приготовления вареников, пельменей и пирожков, копчения мяса и рыбы, заваривания чая. С 18 века, когда Россия все больше стала ориентироваться на запад, русская кухня стала заимствовать различные западные традиции: приготовление шоколада и кондитерских изделий, использование приправ и специй.
Во времена Екатерины Второй апогея достигла рафинированная русско-французская кухня, распространившаяся среди аристократии – были популярными такие блюда, как бефстроганов, котлета по-киевски, орловская телятина, шарлотка. В 19 веке в России стали выращивать картофель, ставший одним из самых популярных пищевых продуктов среди крестьян. Картофель даже называли «вторым хлебом». Приблизительно в 19 веке полностью сформировались современные особенности русской кухни.
Традиционно в русской кухне свежие овощи используются мало, а меню холодных закусок не сформировано. Наиболее популярным холодным салатом является салат «Оливье», который, как и многие другие культовые блюда, обрел всенародную любовь во времена СССР. Другим традиционным холодным блюдом является холодец. Популярны копченые изделия из мяса и рыбы.
Широкий ассортимент супов – одна из главных отличительных черт русской кухни. На Руси всегда очень любили супы – как холодные, так и горячие. Среди холодных супов самые популярные – окрошка и тюря, среди горячих – щи (капустный суп), уха (рыбный), борщ (супы со свеклой), рассольники (с солеными огурцами), солянка. Вкусовая гамма супов традиционно завершается добавлением сметаны. Мясо в русской кухне используется очень широко. Самым популярным мясным блюдом в советское время стали котлеты. Многие горячие блюда русской национальной кухни готовятся из начиненного пшеничного теста – в частности, пельмени и вареники. По всему миру известны традиционные русские пирожки из дрожжевого теста с начинками. Традиционным русским пирогом считается кулебяка.
Вне всяких сомнений, русская кухня, рецепты с фото блюд которой вы найдете в этом разделе, на весь мир знаменита самыми разнообразными блинами. Впрочем, готовят блины не только в России, но и во всей восточной Европе. Традиционными русскими блинами принято считать толстые блины, приготовленные из дрожжевого теста и запеченные в печи. Пришедшие в Россию из Франции тонкие блины принято называть блинчиками, а жареные в жиру маленькие блины – оладьями.
Как правило, горячие блюда русской кухни принято подавать с гарниром – вареными овощами, кашами, картофелем. Нередко к горячему подается сметана, хрен, горчица или подлив. Ключевым элементом очень многих блюд являются квашеные и соленые овощи: огурцы, капуста и грибы.
Традиционной русской кухне свойственны специфические напитки, многие из которых уже непопулярны. Еще с 12 века на Руси был известен горячий медовый напиток сбитень, который сегодня не готовит практически никто. Зато по-прежнему популярен квас, который традиционно готовят из черного хлеба, а также морс (фруктовый или ягодный отвар) и кисель (напиток, загущенный крахмалом).
Большой популярностью в России пользуются и алкогольные напитки. Старейший из них – медовуха. Русским национальным напитком часто считают водку, хотя дискуссии относительно места изобретения водки по-прежнему ведутся. Одним из популярнейших напитков в России после освоения Сибири стал чай – для его приготовления даже стали использовать специфическую посуду (например, самовар). Чай пьется сладким, с сахаром или вареньем. Когда-то было принято пить чай из блюдечка, а не из чашки. Традиционные русские десерты – пряники и бабки, которые обрели популярность в 18 веке, когда на русскую кухню большое влияние оказывали западные кулинарные традиции.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Русская кухня, русские блюда - рецепты с (31 фотографий)


Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни)
Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни)

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) в 2019 году
Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) в 2019 году

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) рекомендации
Венгерская кухня, венгерские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов венгерской кухни) / страница 2

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) картинки
Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) картинки

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) новые фото
Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) новое фото

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) изоражения
Порционные Наполеоны с яблоками и взбитыми сливками рецепт – средиземноморская кухня: выпечка и десерты. Еда изображения

Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни)
Запеканка с цуккини и фаршем - Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) видео

Смотреть Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни) видео
Обсуждение по теме: Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11921 рецепт русской кухни), russkaya-kuhnya-russkie-blyuda-recepty-s/



Похожие статьи

Жаркое по-домашнему
Соленые огурцы в томатном соке
Холодец из свиных ножек и курицы — рецепт с фото и видео
Овощная запеканка с рикоттой — рецепт с фото пошагово
Салат греческий с брынзой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Коктейль «
Расстегаи — 8 рецептов с фото пошагово. Как приготовить расстегаи?
Салат с копченой курицей - рецепт с фото на Повар.ру
Шоколадный кулич, пошаговый рецепт с фото
Буреки с мясом рецепт – турецкая кухня: закуски, выпечка и десерты. «
Морковный торт за 15 минут - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Картофельная запеканка с мясом. Рецепт классической картофельной запеканки с мясным (свино-говяжьим) фаршем с фото | Волшебная Eда.ру
Лаваш с огурцом и сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Засолка капусты на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ