Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Шашлык из баранины



Шашлык из баранины

Шашлык из баранины - классика. Но мясо барашка и самое капризное из всего шашлычного сырья. Первое, нужно угадать с возрастом животного. Чем старше баран - тем сильнее специфический запах, за который баранину далеко не все любят. Лучше всего получается шашлык из барашков-двухлеток (не старше!). Определить это по куску мяса непросто, но можно: у молодого барашка мясо светлое, без коричневатого оттенка, ярко-красное. Жир - плотный, белый, не расползается под пальцами, как растаявшее  масло. С ребрами еще проще. Дело в том, что у баранов они растут всю жизнь. Следовательно, у молодого животного ребрышки - тонкие, острые, между ними довольно широкие зазоры. У старого - широкие, темноватые, и зазоров между ними почти не видно. Старую баранину, конечно, можно попытаться реанимировать, но для этого понадобиться гигантское количество уксуса и специй. Молодую же можно готовить и вовсе безо всякого маринада. Но если все-таки решили его использовать, то тут подойдут маринады на основе кефира, мацони и фруктовых уксусов. Хорошо баранина дружит с луком, гранатовыми соусами, фруктовыми заправками. А если вам досталось корейка молочного ягненка, то тут лучший способ - не пользоваться ничем, кроме соли, и подать мясо на ребрышках обжаренным снаружи и сыроватым внутри. У ягнятины нет вовсе никакого запаха, поэтому она вполне позволет такой минимализм.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Шашлык из баранины (52 фото)


Шашлык из баранины
Шашлык из баранины

Шашлык из баранины в 2019 году
Шашлык из баранины в 2019 году

Шашлык из баранины рекомендации
Жареные соленые огурцы с курицей — рецепт с фото пошагово

Шашлык из баранины картинки
Шашлык из баранины картинка

Шашлык из баранины новые фото
Шашлык из баранины новые фото

Шашлык из баранины изоражения
Бутерброды с сыром и помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Шашлык из баранины
Диетический стол номер 4 при заболеваниях кишечника - Шашлык из баранины видео

Смотреть Шашлык из баранины видео
Обсуждение по теме: Шашлык из баранины, shashlyk-iz-baraniny/



Похожие статьи

Овсяная каша – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Рулет с луком и яйцом – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото. Новогодние закуски
Как приготовить пиццу дома: пошаговый рецепт - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Смузи с кокосовым молоком и клубникой — рецепт с фото пошагово
Коктейль «
Галета со сливами и арахисовой пастой, пошаговый рецепт с фото
Рулет из индейки со сложной начинкой и горчично-майонезным соусом, пошаговый рецепт с фото
Яблочный взвар с медом, пошаговый рецепт с фото
Картофель с тушенкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кольраби в кукурузной корочке, пошаговый рецепт с фото
Британские дети в возрасте 10 лет недовольны своим весом и пропускают завтрак - Кулинарные новости
Мясо по-капитански в духовке, 1 рецепт приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру
Ореховый соус японский - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ