Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Шашлык из свинины



Рецепты

Шашлык из свинины

25.03.2012 12:46
Время приготовления,минут:Количество порций:Кухня:

Русская, Кавказская, Мясная

Технология приготовления:

Гриль, На огне, Маринование

Сложность :

Средне

Вегетарианское:Повод приготовить:

Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин, День рождения, Пикник, Праздничный стол

Шашлык из свинины
Ингредиенты:
Готовим:

Вкусные, аппетитные и такие сочные кусочки прожаренного на углях мяса - звучит очень вкусно, не правда ли? Это блюдо стало уже почти национальным. Из чего только его не делают: из баранины, телятины, курицы и даже рыбы. Вы конечно же догадались, что сегодня речь пойдет о шашлыке, а именно шашлыке из свинины.

Рецептов приготовления шашлыка великое множество и споры о том, какой маринад правильный не утихают до сих пор. Мы же представляем самый простой, СССР-овский рецепт этого блюда. Так как в те времена было все дефицитом, то для маринада использовали самый простой и доступный способ - уксус. Многие сейчас скажут своё "фи", мол, так убивается вкус мяса и так далее, но многим такой шашлык очень нравится и к этим многим отношусь и я)) Еще одним плюсом такого марида является то, что такое мясо становится безопасным даже в медиум прожарке (уксус начисто убивает все микроорганизмы в мясе).

Ну что ж, пора начинать. Прежде всего, озвучим основы выбора мяса для шашлыка из свинины: оно не должно быть замороженным - из него никогда не получится сочный шашлык, но и парное мясо нам не подойдет - кровь из мяса должна стечь. Самая желанная часть для шашлыка - это шейка, с небольшими прослойками жира, а для тех кто любит шашлык посуше - карбонатная часть.

ингредиенты для шашлыка из свинины

1. Нарезаем мясо на порционные куски. Они должны быть среднего размера. Если вы порежете мелко, то шашлык будет очень сухой, нарежете шлишком крупно - снаружи мясо подгорит, а внутри не прожарится. Лук чистим и нарезаем кольцами. Часть нарезанного лука (1-1,5 луковицы) заливаем уксусом и водой (50 на 50) и оставляем мариноваться, а остальную часть перемешиваем вместе порезанным мясом.

лук нарезаем полукольцамимясо нарезаем и смешиваем с луком

2. Солим и перчим мясо по вкусу. Заливаем свинину примерно наполовину уксусом, вторую половину заливаем водой и оставляем в таком виде примерно на 2 часа. Чем дольше простоит мясо в маринаде, тем мягче в итоге оно будет.

3. Пока маринуется мясо займемся костром. Для начала нам понадобятся любые дрова, главное, чтобы на них не было какой либо краски или гудрона... Расжигаем дрова и любуемся на костер, попивая свой любимый напиток. Когда костер почти догорит, добавляем поленья из деревьев фруктовых пород: яблоко, груша и т.д.  (вы ведь их заготовили заранее, не правда ли?). Такие поленья дадут нам неповторимый аромат для нашего шашлыка.

4. Насаживаем кусочки маринованного мяса на шампур таким образом, чтобы они не свисали.

насаживаем шашлык на шампура

5. Когда в мангале остались одни угли, приступаем к процессу жарки. Разместив шампура с мясом над углями, дайте мясу "запечататься", чтобы все соки остались в шашлыке. Для этого не переворачивайте мясо хотя бы пару минут (все конечно зависит от количества углей и жара). Проделав такую процедуру с каждой стороны, начинаем пропекать мясо изнутри. Для этого часто поворачиваем мясо над углями, переодически поливая его маринадом или минеральной водой.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Шашлык из свинины (27 фото)


Шашлык из свинины
Шашлык из свинины

Шашлык из свинины в 2019 году
Шашлык из свинины в 2019 году

Шашлык из свинины рекомендации
👌 Рецепты с сыром моцарелла, 1037 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Шашлык из свинины картинки
Шашлык из свинины картинки

Шашлык из свинины новые фото
Шашлык из свинины новейшие фото

Шашлык из свинины изоражения
Жареные говяжьи ребра в специях с молодым картофелем и морковью рецепт – американская кухня: основные блюда. Еда изображения

Шашлык из свинины
Не только классические: 6 рецептов радужных блинов - KitchenMag.ru - Шашлык из свинины видео

Смотреть Шашлык из свинины видео
Обсуждение по теме: Шашлык из свинины, shashlyk-iz-svininy/



Похожие статьи

Яблоки на зиму — страница 2
Красивый десерт из слоеного теста, яблочные розы | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Новоорлеанский салат, пошаговый рецепт с фото
Маринованные лисички с луком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Чесночный соус - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Мясо по-адмиральски - рецепт с фото на Повар.ру
Оладьи из свекольных листьев, рецепт с фото
Кабачки с морковью по-корейски — рецепт с фото пошагово
Свинина с апельсинами по-гречески – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Крупное бытовое оборудование в помощь хозяйкам



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ