Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Торт "Сказка" с коньяком



Торт "Сказка" с коньяком


  • (1 кг)
  • Тесто:
  • Мука 100 г
  • Крахмал 25 г
  • Песок 126 г
  • Меланж 210 г
  • Эссенция 1,5 г
  • Сироп для промочки:
  • Сахар 100 г
  • Эссенция ромовая 0,4 г
  • Коньяк 15 г
  • Крем 'Шарлотт'
  • Масло сливочное 84 г
  • Сироп 'Шарлотт' : 118 г
  • Сахар 72 г
  • Яйца 13 г
  • Молоко 50 г
  • Ванилин 0,82 г
  • Коньяк 0,32 г
  • Крем 'Шарлотт' шоколадный
  • Масло сл 76 г
  • Сироп 'Шарлотт' 118 г
  • Какао-порошок 90 г
  • Пудра сахарная 0,9 г
  • Коньяк 0,32 г
  • Крошка бисквитная
  • Фрукты

Приготовление бисквита: меланж с песком без подогрева взбивают вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30-40 мин до увеличения объёма в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2-3 приёма. Готовое тесто вылить в противень, смазанный жиром и выстеленный бумагой. Форму заполняют на 3/4 высоты. Выпекать 50-55 минут при температуре 200. Охлаждённый бисквит вынимают из противня и выстаиваяют 8-10 ч. при t 15-20 мин. После этого бумагу снимают.
Приготовление сиропа: песок и воду в соотношении 1:1,1 кипятят при постоянном помешивании, снимая появляющуюся во время кипения пену. Сироп уваривают, охлаждают и добавляют ромовую эссенцию и коньяк.
Приготовление крема 'Шарлотт': зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбиваем миксером до получения однородной массы. Постепенно вливаем сироп 'Шарлотт' с добавлением коньяка, ванильную пудру и взбиваем ещё раз до увеличения объёма в 2-2,5 раза. Крем шоколадный готовиться так же, только добавляется какао-порошок.
Приготовление торта: Слои бисквита пропитываем сиропом для промочки, соединяем кремом. Поверхность украшаем кремом, фруктами или цукатами. Боковую поверхность намазываем тонко кремом, отделываем бисквитной крошкой. Форма торта продолговатая.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Торт "Сказка" с коньяком (44 фотографий)


Торт
Торт "Сказка" с коньяком

Торт
Торт "Сказка" с коньяком в 2019 году

Торт
Красная смородина с сахаром (варенье) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Торт
Торт "Сказка" с коньяком картинка

Торт
Торт "Сказка" с коньяком новое фото

Торт
Хумус классический, пошаговый рецепт с фото изображения

Торт
Суп " - Торт "Сказка" с коньяком видео

Смотреть Торт
Обсуждение по теме: Торт "Сказка" с коньяком, tort-skazka-s-konyakom/



Похожие статьи

Кижуч соленый – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Чанахи из баранины в горшочках - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
👌 Брускетта bruschetta, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Где поставить холодильник
Корица помогает бороться с болезнью Паркинсона - Кулинарные новости
Холодный морковный суп с миндалем и мускатным цветом, пошаговый рецепт с фото
Манник на кефире в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Цельнозерновая плетенка - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Варенье из черешни с косточкой Пятиминутка — рецепт с фото
Заварной крем для торта — рецепт с фото. Как приготовить заварной крем?
Окрошка грибная с горчицей рецепт – русская кухня: супы. «
Mannapuuro - манная каша по-фински - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Быстрый сметанный бисквит рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ