Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Запекание в фольге – тельное с грибами



Запекание в фольге – тельное с грибами

Запекание в фольге- один из самых удобных способов приготовления блюд в духовке. Мясо, птица, рыба, овощи, целыми ли кусками или тушками, нарезанные на ломтики или клубнями - фольга поддержит температурный режим и позволит продукту готовиться в собственном соку. И, конечно, предотвратит пригорание. Продукты, завернутые в фольгу, получаются сочными и ароматными, не пересыхают в духовке и, что не маловажно, позволяют духовому шкафу оставаться чистым.
Взяв в руки рулончик фольги, наверное, каждый стоит перед выбором - какой стороной завернуть к продукту - блестящей или матовой. По законам физики блестящая сторона отразит чуть-чуть больше тепла, поэтому ее нужно ориентировать к запекаемому продукту, а матовой стороной - наружу. Но это для тех, кто совсем-совсем педант на кухне. Я, наверное, педант, и заворачиваю матовой стороной наружу. Хотя разница, повторяю, очень несущественная.
Фольгу для запекания нужно выбирать потолще. Если таковой нет, то заворачивать в два слоя.
Сегодня мы будем запекатьтельноеиз толстолобика.Толстолобик- рыба вкусная, но чрезвычайно костлявая. Лучше всего пропустить филе через мясорубку с мелкой решеткой, да не один, а два раза – тогда вкусное и беспроблемное блюдо вам гарантировано.

Что нужно:

  • 1,5 кг филе толстолобика
  • 300 г белого хлеба
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Для начинки:

  • 30 г белых сухих грибов
  • 2 яйца
  • 2 средние луковицы
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Что делать:
Если покупаете рыбу на центральных рынках, попросите сразу очистить от чешуи, жабр и внутренностей - обычно эту услугу предоставляют продавцы бесплатно. Будет совсем идеально, если продавец разделает рыбу на филе и отделит от кожи. Кости, кожу и голову не выбрасывайте - из них получится вкусныйбульон.
Сначала подготовим начинку. Сухие грибы промойте, замочите на 1 час в холодной воде, а затем сварите в той же воде в течение 1-1,5 часов. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Яйца отварите крутую и положите в холодную воду.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте в растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарежьте грибы, добавьте к луку и обжаривайте 3 минуты.
Яйца порубите и вместе с измельченными листиками петрушки добавьте к грибам. Перемешайте, посолите, поперчите и снимите с огня. Начинка готова.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Мякиш белого хлеба размочите в воде и крепко отожмите. Хлеб использовать желательно черствый или подсушенный -фаршбудет гораздо нежнее.
Рыбное филепропустите через мясорубку с мелкой решеткой сначала без хлеба, а второй раз - с хлебом. Тщательно перемешайте, посолите, поперчите, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Фарш должен получиться мягким, однородным и податливым, как тесто.

Запекание в фольге – тельное с грибами

Полотно фольги размером 60-70 см смажьте растительным маслом и на одну сторону выложите ровным прямоугольником половину рыбного фарша, на него - начинку, отступая от краев на 1 см, затем слой грибов и оставшийся рыбный фарш. Прижмите по краям, выровняйте мокрыми руками и накройте свободной стороной фольги. Заверните края.

Запекание в фольге – тельное с грибами

Запекайте на противне 40-45 минут. По готовностительное с грибамивынуть из духовки, дать «отдохнуть» и подавать - теплым или совсем остывшим.

Ольга Сюткина:
«Кухня моей любви» — так называлась моя первая книжка. С тех пор помимо традиционной гастрономии, мы с мужем занялись историей русской кухни, написали новую книгу – «Непридуманная история русской кухни». Она – о прошлом нашей гастрономии, о том, как она возникала и развивалась. О людях, создававших ее. Сейчас выходит продолжение этой работы – уже о советском периоде. Вместе с читателями мы пытаемся разобраться – была ли советская кухня логичным этапом развития великой русской кулинарии или стала случайным зигзагом истории. Здесь же я постараюсь рассказать вам о том, как порой удивительным образом история приходит в наш сегодняшний мир, на наши кухни и столы.










СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Запекание в фольге – тельное с грибами (36 картинок)


Запекание в фольге – тельное с грибами
Запекание в фольге – тельное с грибами

Запекание в фольге – тельное с грибами в 2019 году
Запекание в фольге – тельное с грибами в 2019 году

Запекание в фольге – тельное с грибами рекомендации
Шоколадные кексы на греческом йогурте рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Запекание в фольге – тельное с грибами картинки
Запекание в фольге – тельное с грибами картинки

Запекание в фольге – тельное с грибами новые фото
Запекание в фольге – тельное с грибами новейшие фото

Запекание в фольге – тельное с грибами изоражения
Итальянские пирожки Панцаротти (Panzerotti) рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. Еда изображения

Запекание в фольге – тельное с грибами
Овсяные батончики - Запекание в фольге – тельное с грибами видео

Смотреть Запекание в фольге – тельное с грибами видео
Обсуждение по теме: Запекание в фольге – тельное с грибами, zapekanie-v-folge-telnoe-s-gribami/



Похожие статьи

Паста "
Крамбл с красной смородиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Здоровый сон
Американский стартап представил самоочищающуюся бутылку воды - Кулинарные новости
Йогуртовый десерт с гранатом и корицей - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Йогуртницы, маринаторы, подогреватели для посуды – Кухонная техника. Обзор малой бытовой техники для кухни
Башенки из яблок с пекинской капустой и беконом
Швейцарская хлебная запеканка "
Грузинский омлет со шпинатом рецепт – завтраки. «
Мясной фарш с соусом маринара
Как приготовить курицу: грудки, бедрышки, окорочка
Парфе: рецепт | Волшебная Eда.ру
Салат с черной редькой и телятиной с фото | Рецепт салат с черной редькой | Рецепт салата с телятиной на Webspoon.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ